MON GATEAU MOELLEUX AUX POIRES

Ingrédients : 

4 POIRES variété Comice assez grosses

4 OEUFS 

1 pincée de SEL 

200 g de SUCRE

20 cl de CREME FRAICHE 

100 gr de BEURRE 

280 gr de FARINE + 20 gr pour le moule

1 sachet de LEVURE CHIMIQUE

Allumer le four TH6 (180°C)

1- Peler les POIRES. Les couper en petits dés, et réserver.

2- Dans le bol de la balance, mélanger les 280 gr de FARINE et la LEVURE

3- Dans un saladier, verser le SUCRE et faire un puits. Ajouter les OEUFS entiers et mélanger au fouet. Ajouter la pincée de SEL puis la CREME FRAICHE et mélanger.

4- Mettre le BEURRE à fondre à feu très doux

5- Ajouter la Farine/Levure, petit à petit, au mélange Sucre/Oeufs/Crème fraîche, mélanger au fouet.

6- Incorporer le BEURRE fondu au mélange

Beurrer et fariner un moule à tarte assez grand (diamètre 29/30cm hauteur 4/5cm)

7- Verser au fond du moule les 2/3 de la pâte

8- Répartir sur la pâte les dés de poires

9- Recouvrir les poires du 1/3 de pâte restant

Enfourner pendant 40 à 45 mn.

Surveiller la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche.

(Four chaleur tournante : 42mn et baisser la température à 170°C)