PETITS POTS DE CREME AU CHOCOLAT : LA RECETTE

  

Pour commencer l'année "en douceurs" 

je vous livre 2 de mes recettes fétiches :

*les petits pots de crème (comme ceux La Laitière) onctueux à souhait en version chocolat

*et dans l'article suivant les financiers noisette au miel (un Must de la pâtisserie tendre et raffinée...)

*******

Je vous conseille de faire ces 2 recettes le même jour, car les deux se marient bien et surtout parce qu'il faut 3 oeufs pour réaliser les 2 recettes :

-dans les petites crèmes on utilise les 3 jaunes

-dans les financiers on utilise les 3 blancs d'oeufs

*******

Commençons par les Petites Crèmes au Chocolat :

Ci-après la recette au format jpg (clic droit / pour l'enregistrer sur votre ordi et ensuite l'imprimer)

ou en version classique :

INGREDIENTS

Pour 8 petits pots de crème :

40 CL de CREME FRAICHE / 130 G de CHOCOLAT / 50 G de SUCRE en poudre / 3 JAUNES D’ OEUFS

1- Versez la CREME FRAICHE dans une grande casserole et portez à ébullition. Aux premiers bouillons, retirez du feu et réservez. 

2- Faites fondre le CHOCOLAT au bain marie. 

3- Fouettez dans un saladier les JAUNES D’OEUFS avec le SUCRE en poudre.

4-Versez le CHOCOLAT FONDU et incorporez en fouettant bien le tout 

4- Transvasez le tout dans la casserole contenant la CREME tiède. 

Fouettez pour obtenir un mélange homogène.

5- Remettez la casserole sur le feu, et cuire à feu doux (sans ébullition), 

pendant 5 mn chrono, en remuant constamment. 

6- Versez dans les 8 verrines. 

Laissez refroidir avant de placer au frigo pour 2 heures minimum. 

A NOTER : 

- mélangez les chocolats pour des saveurs surprenantes : le chocolat

au caramel, au praliné, ou noir corsé 

-Respectez bien le temps de cuisson de 5 mn. Si vous les cuisez plus

longtemps, les crèmes seront plus denses et moins onctueuses

Crème réalisée avec 100G de Nestlé chocolat à pâtisser Caramel + 30 G de Nestlé noir corsé

Le dessus du pot est couvert de petites bulles d'air (comme une mousse)

Régalez-vous !

Le contenu de ce blog est ma propriété. Les articles ne doivent pas être diffusés, utilisés, partiellement ou en totalité, même à titre gratuit, sans mon consentement préalable. Merci de respecter mon travail.