TARTE SOLEIL salée Pesto Basilic / Boursin ail et fines herbes

A l'occasion d'un apéro entre voisins, j'ai testé la Tarte Soleil salée au gout d'été indien ... soyons poétique ! 

parce que le Pesto c'est l'huile d'olive et le basilic (saveurs d'été du Sud de la France) et que le Boursin me permettait d'ajouter à la recette la ciboulette fraîche du jardin encore très belle 

Voici le résultat :

et le mode opératoire :

Ingrédients :

* 2 pâtes feuilletées rondes du commerce (conservées au frigo jusqu'au moment de s'en servir)

* 1 jaune d'oeuf (pour dorer la tarte)

* 100g de Pesto Basilic

* 75g de Boursin ail et fines herbes (soit 1/2 Boursin)

* 10 cl de crème fraîche

+ éventuellement : des pignons de pin et de la ciboulette fraîche

La Recette :

1- Dans un bol, mélangez au fouet le Boursin avec la crème fraîche, jusqu'à obtenir une crème homogène. Réservez à température ambiante.

2- Sortez une pâte feuilletée du frigo, étalez la bien à plat.

Badigeonnez la pâte (avec une spatule ou une cuillère) de moitié de crème au Boursin et de moitié de Pesto, en préservant une bordure de 2 cm de pâte, comme ceci :

A ce stade, ajoutez éventuellement : de la ciboulette finement coupée aux ciseaux sur le Boursin + des pignons de pin préalablement légèrement grillés dans une poêle sur le Pesto.

3- Sortez la 2e pâte feuilletée du frigo , déroulez-la. Posez-la délicatement sur la première et retirez le papier sulfurisé.

4- Soudez les bords des 2 pâtes, tout le tour, en le marquant avec les dents d'une fourchette.

Allumez votre four th 6/7 (180/200°)

5- Posez au centre de la pâte, une tasse à expresso ou un petit verre et découpez 16 parts aux ciseaux comme ceci (c'est la photo d'une autre tarte mais le principe est le même) :

6- Formez les tournicotis en tournant alternativement sur la droite puis sur la gauche, comme sur cette photo :

(ce n'est pas la Tarte Boursin Pesto mais c'est le même principe 

pour les tournicotis et pour souder les 2 pâtes avec les dents de la fourchette)

7- Dorez les parts au jaune d'oeuf avec un pinceau très souple

8- Enfournez, selon la puissance de votre four, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et aérée.

--> Four traditionnel 20-25 mn (surveillez la coloration et au besoin couvrez d'une feuille de papier aluminium dés que le jaune d'oeuf est doré puis poursuivre la cuisson)

--> Four chaleur tournante 12-15 mn (même consigne que ci-dessus)

Bon appétit !!!